こだわり

中ト杉本製麺所は、明治42年、初代 杉本藤次郎がこの地に創業し、水と素材と技にこだわり伝統の味を守り続けています。
創業110年、京の麺づくり一筋に商いを続けてまいりました。現在では、四代目 杉本慎一郎が麺一筋・麺の鉄人として製麺しております。

これまでに培ってきた技術・ノウハウ・心意気をそのままに、目覚ましく進歩している製麺技術を常に取り入れながら、ニーズに合った麺をご提供し続けております。
飲食店・食品スーパーに納めております。また同じ商品を御家庭用にも販売しております。

自信を持ってご提供する、中ト杉本製麺所の“麺”を是非一度ご利用、ご賞味くださいませ。

一貫して守ってきているのは、“心から安心してお召し上がりいただける麺”を作り続けること。脈々と受け継がれたきた大切なことは今も不変です。 どんなに美味しく感じられるとしても、安全でない物は使用することは一切ありません。

私どもが麺をつくる際には原材料を厳選し、美味しいものを美味しくお届けすることを心掛けています。

もちろん、杉本製麺所の麺は保存料などは一切使用しておりません。
また、無添加にもこだわっております。日持ちはうどんですと3～4日と短くはありますが、どなた様でも安心していただける優しい味わいに仕上げております。

機械化が進み、大量生産には機械の使用が常識になっています。
しかし、私たちがこだわっているのは“手作業”。
可能な限り手や目、感覚を大切にし、一手間二手間かけて製造しています。

四代目をはじめ、当製麺所にいるのは熟練の職人ばかり。知識・技術・感覚を研ぎ澄ませ、作業日の湿度・温度、その日の天候などからその日の水分量などを決めます。
皆様のお口に運ばれる時に最も美味しい状態でお届けできるよう努力しております。

メジャーな麺から珍しい麺まで、豊かなバリエーションをご用意しております。きっと貴店のコンセプトに合った麺が見つかると思います。

和風にも洋風にも使える麺などもございます。すべての麺は試食できますので、まずはお気軽にご相談くださいませ。

※離乳食や介護食にも使える、消化の早い麺もございます。

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